pizza Sacchio
Impasto
La nostra pizza si distingue per l’impasto diretto ad alta idratazione, che conferisce una leggerezza straordinaria e una fragranza irresistibile. Preparato ogni giorno con farine selezionate e lasciato lievitare il tempo giusto, l’impasto raggiunge la perfetta consistenza, rendendo ogni boccone croccante all’esterno e soffice all’interno, senza appesantire.
Farina di grano di tipo 00 Molino Dalla Giovanna, da coltivazione esclusivamente nazionale, precedente lavato dalle impurità ambientali.
Impasto diretto (70% di idratazione) con piccola aggiunta di biga e lievitazione minima di 40 ore a temperatura costante di 4 gradi.
Impasto
La nostra pizza si distingue per l’impasto diretto ad alta idratazione, che conferisce una leggerezza straordinaria e una fragranza irresistibile. Preparato ogni giorno con farine selezionate e lasciato lievitare il tempo giusto, l’impasto raggiunge la perfetta consistenza, rendendo ogni boccone croccante all’esterno e soffice all’interno, senza appesantire.
Farina di grano di tipo 00 Molino Dalla Giovanna, da coltivazione esclusivamente nazionale, precedente lavato dalle impurità ambientali.
Impasto diretto (70% di idratazione) con piccola aggiunta di biga e lievitazione minima di 40 ore a temperatura costante di 4 gradi.
Ingredienti a Km.0
Crediamo nel valore dei prodotti locali, per questo scegliamo solo ingredienti a chilometro zero, freschi e stagionali. Dalla farina ai formaggi, fino ai salumi e alle verdure, ogni ingrediente racconta la storia del nostro territorio e sostiene i piccoli produttori della zona.
Per una pizza che non è solo buona, ma che fa anche bene alla nostra terra.
Ingredienti a Km.0
Crediamo nel valore dei prodotti locali, per questo scegliamo solo ingredienti a chilometro zero, freschi e stagionali. Dalla farina ai formaggi, fino ai salumi e alle verdure, ogni ingrediente racconta la storia del nostro territorio e sostiene i piccoli produttori della zona.
Per una pizza che non è solo buona, ma che fa anche bene alla nostra terra.
Prodotti
Salumi, latticini e ortaggi scelti con la massima cura, con un’attenzione particolare per le eccellenze DOP del nostro territorio, come i salumi della Val Nure, stagionati lentamente nella cantina di famiglia per esaltarne ogni sfumatura di sapore. Ogni ingrediente rappresenta la qualità e l’autenticità della nostra terra, perché per noi è importante valorizzare le tradizioni locali e offrire solo il meglio.
Per alcune ricette speciali, ci affidiamo anche a prodotti d’eccellenza provenienti da altre regioni d’Italia, selezionati con lo stesso rigore e acquistati direttamente dalle aziende produttrici, per portare in tavola sapori autentici e garantiti che raccontano la storia e la passione di chi li produce.
Selezione di vini DOC e birre artigianali prodotti nella nostra provincia.
Prodotti
Salumi, latticini e ortaggi scelti con la massima cura, con un’attenzione particolare per le eccellenze DOP del nostro territorio, come i salumi della Val Nure, stagionati lentamente nella cantina di famiglia per esaltarne ogni sfumatura di sapore. Ogni ingrediente rappresenta la qualità e l’autenticità della nostra terra, perché per noi è importante valorizzare le tradizioni locali e offrire solo il meglio.
Per alcune ricette speciali, ci affidiamo anche a prodotti d’eccellenza provenienti da altre regioni d’Italia, selezionati con lo stesso rigore e acquistati direttamente dalle aziende produttrici, per portare in tavola sapori autentici e garantiti che raccontano la storia e la passione di chi li produce.
Selezione di vini DOC e birre artigianali prodotti nella nostra provincia.
